食品安全快速檢測箱配置有農(nóng)藥殘留檢測儀等快檢儀器，還有能夠檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物等各種檢測試紙條或試劑卡組成，能夠快速定性定量檢測，適用于食藥監(jiān)、市場監(jiān)督、市場管理單位等各種現(xiàn)場快速檢測。
一、快速檢測的時(shí)間概念：
包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測結(jié)果的行為稱之為快速檢測。通常認(rèn)為，理化檢驗(yàn)方法一般在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)能夠出結(jié)果的即可視為快速方法；微生物檢驗(yàn)方法與常規(guī)方法相比，能夠縮短1/2或1/3時(shí)間出具具有判斷性意義結(jié)果的方法即可視為快速方法；現(xiàn)場快速檢測方法一般在30min內(nèi)能夠出結(jié)果，如果能夠在十幾分鐘內(nèi)甚至幾分鐘內(nèi)出具結(jié)果的即是較好的方法。
微生物快速檢測：與傳統(tǒng)檢驗(yàn)方法相比，能夠大幅度縮短檢測時(shí)間，其檢測結(jié)果基本相同或相近的方法，可視為快速檢測方法。
二、快速檢測體現(xiàn)在三方面：
1、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備要簡化；
2、樣品經(jīng)簡單前處理后即可測試，后采用先進(jìn)快速的樣品處理方式；
3、分析方法簡單，快速，準(zhǔn)確。
三、快速檢測的意義：
1、快速檢測是食品安全監(jiān)管人員的有利工具；
2、快速檢測是實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢測的有益補(bǔ)充；
3、快速檢測是大型活動(dòng)衛(wèi)生保障與應(yīng)急事件處理的有效措施；
4、快速檢測是中國國情的一種需要；
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